Repostería

Al terminar el curso usted podrá elaborar postres y sus derivados, con creatividad y calidad, siguiendo las normativas y especificaciones técnicas para la presentación de los productos terminados.

Temas principales:

– Manipulación de alimentos e higiene.

– Recepción, identificación y selección de la materia prima a ser utilizada en la elaboración de productos de repostería, utilizando criterios de calidad.

– Elaboración de postres fríos, congelados o calientes en base a masas, frutas, cremas, chocolate, gelatina, o salsa.

– Decoración postres.

– Conservación de los postres terminados según su naturaleza, para garantizar su estado e higiene.